清蒸鲈鱼

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1.鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，按摩按摩。

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2.火腿葱姜切丝，留下一段葱切片。

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3.鱼肚子里塞上葱姜火腿丝，剩下的撒鱼身上。

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4.开水上锅蒸三分钟，倒掉里面的水，放一小勺猪油，一大勺蒸鱼豉油。大火再来五分钟，焖两分钟。

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5.端出来。撒葱花在上面。

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6.冷油炸出葱香味，烧热，泼在鱼身上即可。