家常烧茄子

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1.茄子，洗净，切菱形块，加入少许盐，拌匀。

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2.拌匀后，放置半小时，会出一些水。

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3.将茄子里的水份挤出，待用。

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4.锅内加15克油，蒜片和辣椒烹香。

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5.倒入猪肉片，翻炒至变色，加入少许甜面酱。

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6.加1克盐，翻炒至酱汁将肉片全部包裹。

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7.倒入茄子，炒5分钟，加入5克酱油，1克盐，翻拌均匀至茄子炒软，即可出锅。

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8.以前炒茄子，放好多油，最后还糊锅。现在放的油少了，做了来却是香喷喷的。