炸舌板鱼

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1.舌板鱼剥皮，洗净，切段，装盘。

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2.用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉，腌制舌板鱼，15分钟至20分钟。

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3.用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊，面糊的稠度：将勺子提起，面糊可以顺利的流下来。

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4.开火，锅内倒入食用油。

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5.油热时，用筷子可以试油的温度，当筷子放进油里，有小泡冒出，就可以了。

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6.鱼段沾均匀地沾上面糊。

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7.开小火，将鱼段放入油中，等鱼段浮起时，再翻动鱼，将两面炸至金黄。

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8.剩下的鱼段分别沾上面糊，放入油锅炸制两面金黄即可，捞出锅，沥油。

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9.装盘，撒上葱花。