青团留给我的美好记忆还得追溯到十年前的上海,那时我刚参加工作,对于不食人间烟火的我来说工作上和生活上有太多需要学习的。好在几位上海的同事给予了我很多的关心和帮助,工作很快就上手了。闲暇时候会请大家吃些点心,每次大家必点的就是这道青团。很清楚当时的记忆是很糯,很甜,很美味。万万没有想到若干年以后自己也能亲手做出这样的美味来。
前几天爬上时,在半山腰摘了点艾叶做过一次,没有吃过瘾。婆婆今天上午去散步时又给我掐了些嫩尖,再做一次。味道比想象的好太多,对于我爬上摘艾叶嗤之以鼻的老公也吃了一个,还直夸味道不错。可以毫不夸张地说这味道秒杀一切外卖。(重要一点是艾叶要嫩,当然长在山上的会更好)
点击查看大图1.艾叶洗干净,烧开水,水开后放少许食用碱,下入艾叶焯水1分钟。
点击查看大图2.将焯好水的艾叶放入冷水中浸泡4小时以上,中途换2次水。(去除艾叶的苦味)
点击查看大图3.将艾叶挤干水份,加少许清水入料理机打成艾叶汁。
点击查看大图4.用艾叶汁和开水和糯米面。
点击查看大图5.揉成光滑的面团,静置15分钟。
点击查看大图6.将面团搓成长条。
点击查看大图7.分成合适大小的剂子,压扁,用湿布盖好,以防止干裂。(待用)
点击查看大图8.炒熟黑芝麻和花生米。花生米去皮。
点击查看大图9.将熟黑芝麻,去皮熟花生米,白砂糖放入料理机打成粉。
点击查看大图10.加入4克植物油和20克椴树蜜,搅拌均匀。
点击查看大图11.根据第七步骤中剂子的数量,将花生芝麻粉捏成同样数量的小圆球。
点击查看大图12.一块糯米面上放一颗馅,包法和包汤圆一样。
点击查看大图13.收口。
点击查看大图14.表面刷一层薄薄的花生油。
点击查看大图15.水开后,蒸15分钟。小个头的12分钟即可。(我的个头有点大,小笼包大小。)
点击查看大图16.熟后颜色变化很大。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女