江米条

1.饴糖（麦芽糖）1两放到4两的清水中，烧开后迅速倒在江米粉里（7两），5两的水，和成团。

2.呛面：把面揉好了以后趁热呛上3两的糯米粉，再揉成饺子面一样的软硬度。

3.擀成厚片（1指横侧厚）就可以了。

4.切条：切成长条，约1-1.5厘米，搓成圆棍状，再切成寸断。

5.炸：温油中火炸制至慢慢膨松，浮起来，最后金黄色就可以保证酥脆了。