排骨炖春笋

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1.排骨剁成块，洗净。

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2.冷水下锅焯水。

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3.捞出用温水洗净浮沫。

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4.雷笋剥壳，切去老硬部分，冷水下锅焯水5分钟。

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5.切成滚刀块，姜切片。

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6.排骨、姜片、料酒、生抽、水放入锅中，烧煮15分钟。

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7.放入笋块、葱结，加盐调味，继续烧煮20分钟入味。

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8.肉香笋嫩，鲜味可口。