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今天下班走在路上，发现有新鲜豌豆卖了。从小就喜欢吃豌豆，看见了喜欢的食材，自然是不会放过了。烟台的春天总是来得晚，豌豆上市的季节比南方晚了一两个月，南方的豌豆都快卖过季了，烟台的豌豆才姗姗而来。豌豆季，我主要有两个任务要完成，一就是吃豌豆，二就是存上一年量的豌豆。怎么吃，以下会和大家分享一种。那新鲜豌豆要怎么存呢？其实很简单，就是把豆荚剥开，把豌豆剥出来装保鲜袋冻进冰箱冷冻层就好了。吃的时候拿出来化冻，想怎么做就怎么做，和新鲜的豌豆口感没什么区别的。
在四川，腊肉和豌豆的搭配使用，绝对是一大亮点，两者的结合在一起，肉香与豌豆的清香互相衬托，口感真的很巴适，用文字不足以描述，只有吃到了口里，才能体会到那种微妙的感觉。平时我们都用新鲜豌豆箜饭的。箜， 音孔，实际可能不是这个写法，我们也不知道具体这个字该怎么写，方言从祖辈就这么叫着，也匹配不上相应的字来。我们也管不了那么多，不会写这个字，不耽误我们理解，也不耽误做美食吃美食。今天的饭，不是使用“箜”的技巧，而是采用了"焖"的方法。两种工艺虽然材料构成一样，但是米饭的味道确实不尽相同。还是那句话，文字不好描述，吃了就知道差别了，呵呵……
点击查看大图1.豌豆洗净，沥水待用
点击查看大图2.大米淘洗干净，沥水备用。
点击查看大图3.熟腊肉，切成小丁，与豌豆大小相仿即可。
点击查看大图4.铁锅烧热，放花生油，再加入腊肉小火煸炒出部分油脂。
点击查看大图5.将豌豆倒入，炒干水汽。
点击查看大图6.倒入淘洗好的大米，翻炒直至无明显水汽
点击查看大图7.调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。 加入适量清水，淹过大米约2公分左右。用铲子适当翻炒一下，使得水分与大米混合均匀。盖上锅盖。
点击查看大图8.大火烧开后转中小火。中途需要翻炒数次，防止糊锅底。水收干时转小火，焖到锅底发出细微的嗤嗤啦啦的响声。打开锅盖看一下米饭是否焖熟。如果熟了，和匀即可食用。如果还有硬心，将米饭炒松，可再加少许水到锅里，用筷子将米饭插上几个眼，再盖上锅盖中小火煮一会儿，米饭上汽后，水分收干，用铲子将米饭混合均匀即可。
点击查看大图9.煮好的腊肉豌豆焖饭。带着些微酥脆的极碎的锅巴，吃起来有口感，还非常香。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
