花生猪脚

点击查看大图

1.原料：洗净的猪脚、花生、干香菇和姜。

点击查看大图

2.干香菇洗净，用热水浸泡。

点击查看大图

3.猪脚用冷水浸泡，放几片姜，放置30分钟。

点击查看大图

4.高压锅内加水，放入猪脚加姜片，锅内水开，加阀，压15分钟。

点击查看大图

5.15分钟，高压锅先冷却，后开阀，捞出猪脚用清水洗净。

点击查看大图

6.开小火，将花生倒入炒锅中，煸炒，当花生的外皮呈现黄色时，关火。盛出备用。

点击查看大图

7.浸泡好的香菇，切块，泡香菇的水不要丢掉。

点击查看大图

8.锅内倒入少许油。

点击查看大图

9.油热，放入姜片，炒香。

点击查看大图

10.下入猪脚，翻炒。

点击查看大图

11.加入老抽，翻炒，让其上色均匀。

点击查看大图

12.事先准备好的热水，沿锅边倒入锅中。

点击查看大图

13.加入生抽，老抽，蚝油，糖，香菇和花生。用中火焖猪脚，10分钟，让猪脚吸收调料的味道，最后加适量的盐调整咸淡味。

点击查看大图

14.关火，盛盘。