【椒盐香煎小土豆】

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1.准备好食材；

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2.小土豆用清水浸泡，清洗干净，不用去皮。我这里有些去皮的是因为清洗的时候一搓，皮自己掉了；

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3.清洗好的小土豆，入锅煮熟。注意一定不要煮的太烂，用筷子能轻易的戳进去就可以了。我是用砂锅煮开后继续煮了一分钟，然后关火，焖几分钟就行了；

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4.煮好的小土豆，冷却，晾干表面水分，轻轻拍扁；

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5.在不粘锅中倒入少许食用油，晃动锅子让油均匀分布在锅底 ，中小火加热至温后，放入小土豆。注意不要叠压，平铺就好；

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6.先大火将表面煎皱，然后转小火，煎到小土豆煎到两面金黄；

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7.加入蒜粒，大火煎香。；

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8.关火，加入椒盐和香菜末，晃动锅子或者颠几下锅，让椒盐和香菜末均匀包裹在土豆表面。如果小土豆的量比较多的话，可以先将土豆盛出，等到调料炒好之后再将土豆倒入混合均匀；

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9.ok，出锅啃吧~