彩椒腰果鸡丁

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1.准备好食材：鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒，淀粉。

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2.首先将食材洗干净，彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁，葱姜切末，鸡蛋分开蛋黄和蛋清。

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3.炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火，小火加热煸炒腰果。

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4.看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。（因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来，那样就会火大了。）

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5.鸡胸肉加入10克料酒

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6.再加入5克生抽用手抓抓

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7.再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆（一定下手抓效果才好。）

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8.取一个小碗勾兑碗汁，加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。

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9.炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒，看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。

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10.原锅不用加油了，利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅

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11.葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒

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12.翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀

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13.将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀

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14.看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀

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15.加入几滴香油翻匀关火装盘开吃！