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我家先生八十多岁的外婆亲手晒制的菜干，客家人晒的菜干还是非常不错，色泽与香气十足，绝对是与市场买来的菜干无法可比的。用来做扣肉，那味道真真没法说，每次做这道菜，家里的每个人米饭都要多吃两碗！
点击查看大图1.菜干用温开水泡三个多小时，捞出控干水分备用；
点击查看大图2.三层肉洗净备用；
点击查看大图3.将三层肉切成大小适中厚度均匀的肉片，并用味极鲜和料酒腌制半个小时；
点击查看大图4.姜洗净去皮，一半切片，一半切成姜末备用。将葱白洗净，切成葱末备用。
点击查看大图5.热锅，下少许花生油。（花生油不需要太多，因为三层肉本身会出油）
点击查看大图6.爆香姜片。
点击查看大图7.倒入腌制好的三层肉翻炒三分钟。
点击查看大图8.出锅，装入碗中备用。
点击查看大图9.重新起锅，热锅，下少许花生油。
点击查看大图10.爆香姜末与葱末。
点击查看大图11.倒入菜干，翻炒片刻，加入一小块冰糖。
点击查看大图12.倒入生抽翻炒。
点击查看大图13.倒入老抽翻炒。
点击查看大图14.加入适量的盐。再加入少许十三香，一起翻炒两分钟，关火。
点击查看大图15.电压力锅最底层铺一层肉。
点击查看大图16.接着盖一层菜干。如此反复。
点击查看大图17.最顶层，把剩下所有肉都铺在菜干上。
点击查看大图18.加少许水，防止干锅。注意不要太多水，否则会影响菜品品质。
点击查看大图19.盖上盖子，高压焖35分钟。
点击查看大图20.压力排空后，打开锅盖，稍微搅拌一下。
点击查看大图21.出锅，装盘。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
