免烤青柠芝士蛋糕

点击查看大图

1.青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。

点击查看大图

2.用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。

点击查看大图

3.消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。

点击查看大图

4.黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。

点击查看大图

5.将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。

点击查看大图

6.将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。

点击查看大图

7.奶油奶酪软化后，隔温水搅散。

点击查看大图

8.加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。

点击查看大图

9.吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。

点击查看大图

10.将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

点击查看大图

11.加入青柠屑拌匀。

点击查看大图

12.淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。

点击查看大图

13.将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。

点击查看大图

14.将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。

点击查看大图

15.吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。