酱牛肉

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1.将牛腱子分割成两块，冷水入锅，焯水，如果血沫比较多，用热水冲洗干净。

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2.高压锅添水，加入料包（我是买的现成的，有花椒，八角，桂皮，陈皮，小茴香，白芷，甘草，干姜，草果，香叶），葱段，生姜，料酒。

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3.烧开后，加酱油，生抽，焯过水洗净的牛腱子，上气后，压20分钟左右。

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4.高压锅排气后，将肉和汤倒入砂锅中，加盐，冷却后放冰箱冷藏过夜。

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5.吃时，切片即可。