香辣鸡脖

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1.鸡脖泡两小时洗净斩小段

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2.葱辣椒切段 姜蒜切片 备用

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3.鸡脖开水下锅 加入生姜 料酒 再次水开后三分钟捞出迅速过冷水

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4.洗净控水

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5.热锅冷油 将冰糖炒至冒泡

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6.放入鸡脖子大火炒至变色

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7.加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味 倒一点酱油

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8.倒大半瓶啤酒（也可用高汤或直接用水 个人感觉啤酒烧出来味道最好）

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9.煮开加入盐 八角 香叶 花椒 辣椒粉 中火十五分钟

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10.快没烫时加入鸡精大火收汁出锅

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11.成品（汁收的有点干 卖相不太好 不过味道还是很靠谱的）