剁椒鱿鱼

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1.准备好食材：鱿鱼、莴笋、青椒、自制剁椒酱、生抽、葱姜、白糖、淀粉。

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2.鱿鱼撕去外面的黑膜去掉尾部从内侧切花刀，刀身斜45度切一字花刀。

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3.然后再切交叉的另一个方向也是一字花刀，注意底部不要切断。

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4.再改刀切成小块

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5.放入开水中

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6.见到鱿鱼打卷了立马捞出来用冷水冲凉控干水分备用

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7.莴笋青椒改刀切菱形块，葱姜切末。

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8.用5克淀粉、10克生抽、5克料酒5克白糖和适量清水勾兑一个碗汁。

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9.炒锅烧热加入10克玉米油

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10.加入葱姜末爆锅

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11.然后加入30克自制剁椒酱煸炒一会儿

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12.将控干水分的鱿鱼卷倒进去翻炒几下

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13.再加入青椒和莴笋片翻炒几下

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14.把碗汁搅匀慢慢加入，一边加一边翻炒。

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15.看到汤汁粘稠都包裹在菜肴上了就关火装盘开吃！