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说起来长这么大我居然第一次做锅贴儿，也许是因为妈妈从小没给做过吃吧？长大了也就饭馆吃过，从没想过自己也做一次，我非常爱吃馅饼，在家一般都做馅饼吃，所以锅贴不知怎么就给忽略了。今天做的猪肉西葫芦馅儿的，软嫩好吃，锅贴因为加了淀粉水，底部焦脆，口感也很好，也有人说锅贴应该加水，我跟水煎包给结合了，加的淀粉水，你看情况随自己喜好加吧！
点击查看大图1.准备好食材：西葫芦、猪肉、葱姜、盐、面粉、清水、自制味精、生抽、香油、稻米油、
点击查看大图2.首先将220克水慢慢加入400克面粉中一边加一边用筷子搅。
点击查看大图3.最后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。
点击查看大图4.西葫芦一剖两半，猪肉切大丁，葱姜切末备用。
点击查看大图5.先把绞肉机附带的切丝切片零件安装好，因为要切丝，所以把切丝那面冲上安装好。
点击查看大图6.然后把一剖两半的西葫芦分次从投料口塞进去，把西葫芦擦成丝。
点击查看大图7.西葫芦丝倒出来放盆里撒上五克盐腌一会儿。
点击查看大图8.然后换上绞肉刀将猪肉搅成肉馅儿
点击查看大图9.将刀头取出，直接用绞肉杯做容器，放上切好的葱姜末。
点击查看大图10.再加入一勺自制味精
点击查看大图11.加10克香油
点击查看大图12.最后加15克生抽搅匀上劲。
点击查看大图13.面团醒好以后搓条切剂子，然后把剂子按扁擀成皮。
点击查看大图14.面皮都擀好以后将西葫芦丝攥干水分放入肉馅儿里搅拌均匀。
点击查看大图15.像包饺子似的只是两边不用封口包好锅贴。
点击查看大图16.锅烧热以后抹点稻米油将锅贴摆放进去，小火加热。
点击查看大图17.看到锅贴底部有点硬了就加入半杯淀粉水盖盖子继续加热
点击查看大图18.待淀粉水收干就行了。
点击查看大图19.打开盖子摇晃摇晃把锅贴直接倒出来，开吃吧！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
