免烤樱桃酱芝士蛋糕

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1.先来做蛋糕底：消化饼干装进保鲜袋中

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2.用擀面杖擀碎

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3.黄油隔水融化

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4.与消化饼干碎入一碗中

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5.搅拌均匀

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6.6寸活底蛋糕模具准备好，在底部铺上一层油纸，将黄油与消化饼干碎倒入，按压平整结实，待用

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7.再来做芝士糊：将吉利丁片凉水泡软

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8.倒掉多余的水，隔热水融化，然后一直放在热水中，防止凝固

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9.奶油奶酪提前拿出来软化

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10.隔热水融化，搅打成粘稠顺滑无大颗粒状

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11.淡奶油加白砂糖入盆中

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12.打至6、7成发

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13.将打发好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌匀

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14.樱桃果酱准备好

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15.将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中

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16.搅拌均匀

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17.倒入到铺好底的蛋糕模具中，蒙好保鲜膜，入冰箱中冷藏，至奶油奶酪液凝固

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18.下面来做镜面：吉利丁片凉水泡软，然后倒掉多余的水，隔水融化，待用

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19.樱桃果酱和凉开水同入一碗，搅拌均匀

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20.将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中，搅拌均匀

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21.将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出，用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体

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22.蒙上保鲜膜，重新入冰箱中冷藏，至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟，即可轻松脱模

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23.凉凉爽爽，酸酸甜甜，炎炎夏日吃一块免烤芝士，真舒服啊