阿米什白吐司12--五星级吐司，成功率颇高（附详细揉面过程图）

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1.先将干材料混合，酵母用温水兑开静置5分钟。

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2.后油法所有材料混合揉至成团。（开始比较粘手）

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3.继续揉（搓洗衣服一样）用甩揉的方式也可以（噪音比较大），揉到可以拉出普通的膜来。

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4.加入软化的黄油。

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5.揉至很清晰的薄膜。

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6.进行第一次发酵至2.5倍大。

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7.排气 分割成三份 松弛15分钟。

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8.取一个面团，擀成长舌状。

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9.从一头卷起来，再擀另一个面团，然后再重复8，9两个动作。

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10.放到吐司模中。

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11.进行最后发酵，表面刷上蛋黄汁，烤175度25-30分钟左右。

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12.OK  ...