回归质朴——萝卜红烧肉

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1.准备材料，把肉切成麻将大小的块。

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2.花椒和辣椒洗净，辣椒切段。

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3.锅中烧开水放入五花肉焯水。

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4.水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。

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5.焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。

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6.萝卜洗净去皮，切滚刀块。

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7.香菜洗净切段。

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8.锅放入适量的油和糖，小火炒糖色。

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9.炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色（我的是黑色的锅看的不明显）。

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10.放入焯好的肉块翻炒。

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11.放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。

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12.这个炒好糖色的肉块，没放酱油的哦。

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13.放入生抽和蒸鱼豉油。

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14.放入老抽，改大火翻炒均匀。

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15.倒入没过肉块的水煮开。

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16.煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。

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17.炖好的肉倒回炒锅，放盐。

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18.放入萝卜大火15分钟。

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19.放鸡精，收汁。