素炒西兰花

1.① 切西兰花的过程中，注意一定要将茎部和花朵处先分开，要由茎部先切，花朵处由手撕开。

2.② 将水烧开，倒入西兰花，用水烫开，西兰花浮上即可。

3.③ 此时，可将红椒切块，蒜切成碎末。

4.④ 将西兰花盛出后晾一下，待用。

5.⑤ 锅里再放少许的油，放入花椒少炸一下捞出，再放入红椒及生姜。

6.⑥ 随后倒入西兰花，耗油翻炒后，关火，在余温时加入蒜末盐一勺，糖一茶勺，鸡精半勺，最后淋少量香油后方可出锅。