鲜虾蒸豆腐——非普通豆腐的冻豆腐

点击查看大图

1.豆腐是冻豆腐，用的是这种盒装的韧豆腐

点击查看大图

2.切小块后冷冻的，提前解冻；这种豆腐冻过之后，纹理很清晰，口感软、细，弹性足。

点击查看大图

3.虾洗净，剪掉须子

点击查看大图

4.挑出虾线，可以不去皮挑虾线，方法见下面小贴士

点击查看大图

5.豆腐摆在盘子下层

点击查看大图

6.码上虾

点击查看大图

7.放上葱、姜，淋调料，白胡椒粉拌在料汁中了

点击查看大图

8.上锅蒸

点击查看大图

9.开锅后10分钟左右就好了

点击查看大图

10.取出，直接就可以上桌了，也可淋少许香油

点击查看大图

11.冻过的这种豆腐，孔洞更大，足以“喝饱”汤汁，味道可想而知了。

点击查看大图

12.俺这个是周末早上做的，挺省事儿的。当天的早餐，主食是西葫芦糊塌子，另配牛奶。