五香卤牛肉

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1.新鲜的牛肉。

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2.准备好八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、生姜等，洋葱、柠檬洗净。小粒香料放入香料球中。

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3.牛肉切大块，洗干净。

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4.锅中放水，放入牛肉和姜、料酒，煮5分钟左右去杂物和血沫，捞出洗净沥水。

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5.锅中放入焯过水牛肉，再放入生抽，老抽，糖，盐，料酒和各种香料，放入几片柠檬，再加水，水要没过牛肉，烧沸后撇去浮沫，大火烧15分钟，转放入电饭煲中炖3个小时左右。

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6.煮到肉质酥软，用筷子容易插入时，放入切碎的洋葱，煮五分钟，关火。

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7.卤好的牛肉继续浸泡在卤水中4个小时，捞出沥干。