绿豆糕一直是我非常非常喜爱的甜点,以前总是买来吃,很奇怪外面买的绿豆糕为什么没有绿豆味,而且还很噎,可是,居然没有想过要自己做!
某天,宝放学回家,很幸福的跟我说,幼儿园加餐给吃的是绿豆糕,说简直太好吃了!于是突然就动了自己做的心思,看来为了让宝宝吃的健康,动力还是要大很多!
超市买来的绿豆,不知道什么原因,在泡水放冰箱两天之后,还有一部分像石头一样硬,根本就没有吸水,最后处理完,扔掉的有四分之一,先生说,因为我图便宜,结果扔掉这么多,算下来和买贵的差不多,并且因为这一部分石头般的绿豆,去皮的过程白白增加了很长时间,太不划算了,好吧,以后买东西再也不能小心眼图便宜了!
传统绿豆糕都是用麻油来做,可是我觉得麻油味道太重,遮盖了绿豆本身的香味,于是用玉米油和黄油一比一配比,事实证明非常好吃!各种材料没有具体称量,我一直觉得,中式点心要随意一些,油啊糖啊的,自己觉得适合自己的口味就是好的!
做的过程没有拍图,做完才发现,太粗心了!
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之前编辑的时候不知道什么出了问题,结果步骤丢失了很多,有亲看不明白,现在重新编辑,希望不会再出问题
1.绿豆冲洗干净,泡水放冰箱,泡至皮开裂,手搓去皮,搓不掉的手剥。我泡了一斤一两绿豆,后面扔了四分之一左右,剥好皮的绿豆仁用了五分之二的样子,剩下的放冰箱,下次再做,一次少做点,才能新鲜
2.去好皮的绿豆仁装碗加少量水,另取碗装适量蔓越莓干,一起入蒸锅,蒸至绿豆仁能轻松用手捻碎成沙,
3.蒸好的绿豆仁趁热过筛,这样就很细腻了,如果只用勺子压,感觉不够细腻,我蒸的时候加水稍微多了点,压出来稍微有点泥的感觉,炒的时候稍微多炒会就行
4.不粘锅加适量玉米油和等量黄油,我加的发酵黄油,香而不膻,烧热,加过好筛的绿豆沙翻炒均匀,加一大勺蜂蜜,适量白糖一起翻炒,再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒,蔓越莓干不能加太早,太早了会给绿豆沙染色,炒至绿豆沙抱团软硬合适就好了
5.炒好的绿豆沙分成35克一只的小剂子,稍微晾温,用50克月饼模子压花即可,不在乎外形的手揉成团也行,放冰箱冷藏后更美味
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝