泡椒猪蹄

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1.猪蹄剁好，洗净。

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2.入锅加入姜葱烧开清水，焯水。

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3.焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。

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4.备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎。

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5.黄瓜切小块。

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6.调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。

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7.锅里加入泡椒、花椒，烧开。

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8.加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火。

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9.装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。

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10.或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受。