苦瓜紫薯圈

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1.紫薯，苦瓜洗净。

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2.苦瓜去蒂对半切开，用筷子或者小勺掏空内部。

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3.单晶冰糖准备好。

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4.蒸锅内放入冰糖大火烧开。

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5.放入苦瓜焯水。

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6.立即捞出放入冷水里过凉。

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7.捞出竖起来沥干水分。

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8.紫薯去皮切成小块，包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，入蒸锅蒸熟。

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9.再用小勺碾碎。

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10.用勺子放入苦瓜内，切成小圈。

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11.装盘，只用番茄皮做一朵玫瑰花作点缀，成品。