三杯鸡

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1.鸡肉洗净切成中等块。准备好姜片蒜籽与红椒。

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2.锅里烧开水，倒入鸡肉块，稍稍煮开一会。

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3.把鸡肉块捞出。

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4.姜切片，红椒切片，蒜苗切段，蒜剥好。

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5.准备好一杯甜米酒，一杯香油，一杯酱油，只要份量相同就可以了，我少用了此酱油，因为怕做出来太黑色泽不好看。不没有老抽，这样更不好看。

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6.锅里烧热油，倒入姜蒜籽。

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7.再倒入鸡肉块，翻炒一会。

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8.倒入红辣椒，倒入一杯酱油，一杯香油，一杯甜米酒。加入盐，翻炒。

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9.稍稍加入一些水，刚好与没过鸡肉就可，盖锅煮至水干时，放入几粒冰糖。就出锅了。