黑巧克力冰激凌

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1.混合240克淡奶油和可可粉，加热至沸腾，搅拌至可可粉完全融化；

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2.离火加入黑巧克力，搅拌至完全融化；

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3.加入剩余240克淡奶油，搅拌混合；

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4.放凉至室温；

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5.混合蛋黄、盐和50克糖；

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6.打发至变白膨胀浓稠；

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7.混合牛奶和50克糖，加热至刚刚沸腾；

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8.将加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄，同时用电动打蛋器高速打发，以防蛋黄被煮成蛋花汤，彻底混合牛奶和蛋糊后，再倒回锅中，小火加热至75~80度，不断搅拌，液体会变浓稠；

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9.把8过筛倒入4中，搅拌混合均匀；

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10.冰淇淋桶事先冷冻12小时；

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11.将9倒入冰淇淋桶中，启动冰淇淋机，设定40分钟；

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12.制作完成的黑巧克力冰激凌，倒入密封盒中，放入冰箱冷冻过夜，就可以食用了。