蚝油肉丝打卤面

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1.准备好所有的食材。

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2.将面条提前放入锅中，加入清水煮软烂。捞出放入碗中。

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3.将胡萝卜、洋葱、青椒、蒜、姜切成小颗粒状。

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4.肉丝中调入少许盐、料酒、蒜末、姜末、干淀粉，拌匀，腌制10分钟。

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5.将鸡蛋打散，炒锅中倒入适量油，炒开，盛起备用。（忘拍了）

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6.锅中留底油，加热。

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7.将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

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8.锅中留底油，将蔬菜末倒入锅中，翻炒30秒。

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9.将鸡蛋和肉丝一起加入，翻炒均匀。

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10.倒入适量清水，煮开。

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11.倒入少许酱油，调色。

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12.倒入少许蚝油，调味。因为腌肉时加入了盐，且酱油和蚝油均有咸味，所以不用再放盐。

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13.最后，兑20ml左右的水淀粉，勾芡即可。

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14.将做好的蚝油肉丝淋在面条上即可享用。