家庭自制泡菜

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1.将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。

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2.将食材洗净晾干。

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3.将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。

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4.将所有食材放入坛中。

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5.加入食盐、白酒、凉白开。

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6.加入白酒适量。

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7.坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。

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8.在等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在发酵呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。