红烧鲤鱼

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1.鱼收拾干净，抽掉腥线，切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟

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2.锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型。

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3.葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中。

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4.煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟

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5.大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可。