搜索
学徒面包师的佛卡夏。
正寻思着弄点儿橄榄油，可巧就来了橄榄油。
刚刚做过一道番茄佛卡夏，趁着时间充足，来个面包师的佛卡夏。这个需要在整形后发酵一夜的佛卡夏，香料橄榄油就是全部的装饰。
虽然《学徒面包师》让人感觉思路清晰步骤明确，但在此佛卡夏中却也有些让人困惑不解——和面时值用到橄榄油，到整形时却说“将剩下的香料橄榄油涂抹在面团上”。“剩下”？赶紧察看是否漏看了某步骤，反复细查，确实没有。那么“剩下”二字从何而起呢？
原方制作一个17*12英寸的佛卡夏，共用638克面粉，想想那是多么巨大的面包啊。取1/4量，一个8寸圆模大小就够了。意外发现竟然有一个8寸派盘，虽然只有2厘米多一点高，与书中推荐的最佳佛卡夏厚度2.5-3.2厘米还差了一点，但也没什么关系，大不了冒个蘑菇头吧。
效果还挺好，虽然多了一道窄窄的帽沿儿。。。。。
点击查看大图1.香料橄榄油用料
点击查看大图2.迷迭香洗净切碎
点击查看大图3.大蒜去皮切碎，洋葱切碎，同迷迭香混合，加入盐
点击查看大图4.倒入橄榄油
点击查看大图5.混合均匀，备用
点击查看大图6.面团料
点击查看大图7.将面粉，盐，酵母，倒入面包桶，混合
点击查看大图8.加入油，水
点击查看大图9.放入面包机，搅拌成光滑发粘的面团
点击查看大图10.移到案台上，撒大量面粉
点击查看大图11.整成长方形，松弛5分钟
点击查看大图12.拉长成2倍
点击查看大图13.折三折
点击查看大图14.表面抹油
点击查看大图15.撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟
点击查看大图16.再次拉长
点击查看大图17.折三折
点击查看大图18.抹油
点击查看大图19.撒粉，盖上保鲜膜，30分钟后，再次重复16-19的操作
点击查看大图20.盖上保鲜膜，发酵一小时，面团膨胀
点击查看大图21.在8寸派盘上抹油
点击查看大图22.移入面团，将一半香料橄榄油浇在面团表面
点击查看大图23.一边将香料橄榄油，一边用手指在面团表面按压，使面团铺满拍派盘。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
点击查看大图24.烘烤前3小时取出，将剩下的香料橄榄油浇在表面。室温下醒发3小时左右
点击查看大图25.面团膨胀，厚度接近2.5厘米
点击查看大图26.放入烤箱，中层，上下火230度，烤10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟
点击查看大图27.表面成金棕色，出炉
点击查看大图28.立即脱模
点击查看大图29.冷却20分钟后，切块食用
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
