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学徒面包师的佛卡夏。
正寻思着弄点儿橄榄油，可巧就来了橄榄油。
刚刚做过一道番茄佛卡夏，趁着时间充足，来个面包师的佛卡夏。这个需要在整形后发酵一夜的佛卡夏，香料橄榄油就是全部的装饰。
虽然《学徒面包师》让人感觉思路清晰步骤明确，但在此佛卡夏中却也有些让人困惑不解——和面时值用到橄榄油，到整形时却说“将剩下的香料橄榄油涂抹在面团上”。“剩下”？赶紧察看是否漏看了某步骤，反复细查，确实没有。那么“剩下”二字从何而起呢？
原方制作一个17*12英寸的佛卡夏，共用638克面粉，想想那是多么巨大的面包啊。取1/4量，一个8寸圆模大小就够了。意外发现竟然有一个8寸派盘，虽然只有2厘米多一点高，与书中推荐的最佳佛卡夏厚度2.5-3.2厘米还差了一点，但也没什么关系，大不了冒个蘑菇头吧。
效果还挺好，虽然多了一道窄窄的帽沿儿。。。。。
点击查看大图1.香料橄榄油用料
点击查看大图2.迷迭香洗净切碎
点击查看大图3.大蒜去皮切碎，洋葱切碎，同迷迭香混合，加入盐
点击查看大图4.倒入橄榄油
点击查看大图5.混合均匀，备用
点击查看大图6.面团料
点击查看大图7.将面粉，盐，酵母，倒入面包桶，混合
点击查看大图8.加入油，水
点击查看大图9.放入面包机，搅拌成光滑发粘的面团
点击查看大图10.移到案台上，撒大量面粉
点击查看大图11.整成长方形，松弛5分钟
点击查看大图12.拉长成2倍
点击查看大图13.折三折
点击查看大图14.表面抹油
点击查看大图15.撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟
点击查看大图16.再次拉长
点击查看大图17.折三折
点击查看大图18.抹油
点击查看大图19.撒粉，盖上保鲜膜，30分钟后，再次重复16-19的操作
点击查看大图20.盖上保鲜膜，发酵一小时，面团膨胀
点击查看大图21.在8寸派盘上抹油
点击查看大图22.移入面团，将一半香料橄榄油浇在面团表面
点击查看大图23.一边将香料橄榄油，一边用手指在面团表面按压，使面团铺满拍派盘。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
点击查看大图24.烘烤前3小时取出，将剩下的香料橄榄油浇在表面。室温下醒发3小时左右
点击查看大图25.面团膨胀，厚度接近2.5厘米
点击查看大图26.放入烤箱，中层，上下火230度，烤10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟
点击查看大图27.表面成金棕色，出炉
点击查看大图28.立即脱模
点击查看大图29.冷却20分钟后，切块食用
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
