自制咸鸭蛋

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1.鸭蛋一定要清洗干净；

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2.晾干水分；

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3.锅中放水，放入盐；

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4.放入花椒；

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5.大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；

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6.晾干的鸭蛋放入干净的容器中；

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7.倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，最后倒入白酒80g，放置阴凉的地方；

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8.30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；

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9.捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；

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10.已经出油啦；