红烧肉

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1.五花肉切成你喜欢的大小

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2.准备各种调料，都适量好啦，上面选择都不知道如何选，没有那么精确好不啦

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3.我喜欢先把五花肉飞水，记得要放料酒哦

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4.飞水后的五花肉要控干水，不然炒的时候会噼里啪啦的，容易烫伤！

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5.炒糖色用绵白糖最快，如果你不怕费事，可以把冰糖敲碎了用，会有意想不到的效果！

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6.注意！！这个时候糖色开始冒小泡，不要放肉进去，继续炒几秒钟，糖色开始冒大泡，迅速把五花肉放进去并翻动，切记：只有短短的时间冒大 泡，这个时间是最容易上色的！

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7.继续翻炒，煸出五花肉的油，但不要太干！

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8.倒入各种调料翻炒一下，煸炒出香味后加开水进去，一定不要凉水啊

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9.倒入生抽老抽调色，我个人喜欢炖30分钟后加盐调味，继续炖大约30分钟，收汁，出锅，开吃吧！