酱黄瓜

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1.黄瓜洗净晾干。

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2.切成小段。

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3.拌入盐，放置一晚上，会腌出很多水。

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4.准备蒜、生姜、辣椒、冰糖。

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5.取一干燥的罐子，倒入生抽、白醋，再放入姜、蒜、冰糖、辣椒浸泡。

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6.把腌出的水倒掉。

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7.沥干盐水后的黄瓜放入姜蒜汁中，浸泡6个小时。

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8.把腌黄瓜的汤汁倒到汤锅中，控干。

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9.倒出的汤汁加热煮沸5分钟，晾凉。

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10.再把晾凉的汤汁倒回到腌黄瓜中浸泡，此过程重复2—3次。

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11.腌制好的酱黄瓜放入乐扣碗中保存。成品酱香浓郁，酸甜爽脆，是一碟最下饭的小菜。