蛋皮煎饺

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1.黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。

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2.用了现买的饺子皮，做成饺子。

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3.平底锅烧热，放少许油。

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4.饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。

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5.放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。

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6.鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。

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7.水分快干时， 倒入搅拌好的蛋液。

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8.蛋液凝固后即可关火。

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9.出锅。

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10.色泽金黄，馅香味美。