椒盐葱油饼

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1.称取面粉200克，慢慢倒入热开水，用筷子迅速搅散，使面粉被烫均匀，加入30克凉水。

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2.放凉至不烫手，和成光滑面团，松弛20分钟。

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3.撒干粉防粘，将面团擀成薄厚就均匀的长方形面片，厚度3毫米左右。

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4.均匀抹上猪油。

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5.均匀撒盐、椒盐粉、葱花。

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6.将面皮从左向右卷起。

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7.卷成长条形，捏紧收口。

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8.用利刀平均分成等份。

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9.用手将两端捏紧向中间捏合。

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10.团成圆球形，葱花尽量不要露出。

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11.做好所有，松弛10分钟。

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12.将面团擀成3毫米左右厚度的圆饼。

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13.平底锅抹油，小火烧热，放入饼胚。

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14.煎至表面微黄后翻面，继续煎至表面微黄，中间鼓起、葱香味飘出即熟。想要更酥脆口感，可在饼表面涂一层薄油，煎至金黄。

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15.成品图。