麻婆豆腐

点击查看大图

1.准备好原材料， 豆腐先用开水泡上几分钟；

点击查看大图

2.将郫县豆腐酱剁碎；

点击查看大图

3.小火将花椒煸香；

点击查看大图

4.将煸香的花椒用擀面杖碾成碎末；

点击查看大图

5.牛肉馅加入盐、料酒和生粉等调味料，将它们搅拌均匀后备用；

点击查看大图

6.烧热锅， 放入适量的油， 下入葱姜蒜末爆香；

点击查看大图

7.再加入豆瓣酱和辣椒粉；煸炒出红油来；

点击查看大图

8.再下入刚刚腌制过的牛肉馅料煸炒；

点击查看大图

9.煸炒至牛肉馅料颜色变化后加入适量的肉汤或者水；

点击查看大图

10.下入切好的豆腐块煮上两分钟；

点击查看大图

11.再加入盐和胡椒粉等调味料；

点击查看大图

12.分次加入适量的水淀粉勾芡；

点击查看大图

13.出锅前淋入点香油；

点击查看大图

14.盛入碗中，表面撒上些小葱末。