青椒汆酱茄子

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1.翠圃园有机蔬菜。

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2.准备材料。

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3.将长茄子洗净，切成长短均匀的小段。

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4.取其中一段，竖起来摆放。

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5.在茄子两侧垫上两根筷子，开始切薄片，不要切断。

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6.将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。

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7.将切好花刀的茄子摆入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。

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8.将青椒切丁备用。

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9.将芝麻酱放入碗中。

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10.准备五花肉馅。

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11.炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。

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12.下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。

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13.麻酱加入香油调开，香菜切末。

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14.调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。

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15.把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。

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16.将蒸好的茄子小心移入盘中，摆好造型，舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。