芒果乳酪蛋糕

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1.先做饼底：杏仁打碎成粉，和饼底所需的其他原料一起备好(配方表中辅料表里是饼底配方）

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2.倒入盆里揉搓成沙粒状

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3.然后铺到活底的模具中，压实压平

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4.入烤箱180度烤15分钟，取出晾凉备用

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5.自己用米酒做好的奶酪取需要的量

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6.加冰糖粉40克搅拌均匀

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7.加酸奶搅拌均匀

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8.加入蛋黄18克和蛋液43克

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9.搅拌均匀

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10.玉米淀粉和面粉混合均匀，

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11.筛入奶酪糊里翻拌均匀

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12.最后加入芒果泥

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13.拌均匀备用

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14.蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器由低速到高速搅打，中间分3次加入糖粉

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15.搅打至提起打蛋器有下弯的勾

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16.细腻的蛋白霜就打好了

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17.取1/3打发的蛋白到乳酪糊中

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18.用翻拌的手法拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部倒入

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19.翻拌均匀即成蛋糕糊。

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20.烤好饼底

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21.在烤好的饼底上倒入乳酪蛋糕糊

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22.烤箱上火200度，下火140度，烤盘中放水，隔水烤20分钟

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23.取出晾凉，保鲜袋装好放冰箱冷藏一天。

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24.冷藏一天脱模切块再吃，各种味道充分融化，此时的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了，放久了饼底不脆了，新鲜度也差啦，尽快吃完它吧