咸鱼茄子煲

点击查看大图

1.茄子与辣椒洗净。辣椒切成圈子。

点击查看大图

2.咸鱼只要一小块。

点击查看大图

3.茄子切成粗长条形。

点击查看大图

4.锅里放油多些炒热，把茄子条分少量多次入油锅里都煎透。其实正确是炸的，我不想弄那么多油太腻了。

点击查看大图

5.煎成这样就可以了。都软塌下就OK了。

点击查看大图

6.咸鱼切成碎粒状。

点击查看大图

7.把油锅烧热倒入咸鱼粒。这时油一定要很少，只要把咸鱼粒炸香就可以了。

点击查看大图

8.倒入切好的辣椒圈。

点击查看大图

9.倒入茄子条，加入盐与蚝油酱油。

点击查看大图

10.倒入一些水，放入砂锅里小火煲就沸腾后茄子熟烂为止。

点击查看大图

11.可以吃了。