粉条猪肉大蒸包

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1.猪五花肉切成1cm大小的丁

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2.放上适量蚝油、鲜味酱油，少许胡椒粉、十三香、老抽搅拌均匀

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3.腌制2小时以上（我冰箱冷藏过夜）

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4.22克鲜酵母用少量水化开

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5.慢慢加入到1500克面粉里，然后将剩余的水加入

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6.搅拌缸和面

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7.和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵

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8.粉条用温水泡软

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9.入煮锅煮熟，开锅煮几分钟后关火焖一会即成（掌握好状态不可久煮久焖）

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10.用手一掐有弹性就要捞出来控水，太软不好吃（切记不能过水，过水会滑溜的包不起来哦）

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11.待放凉后用刀剁剁，也不用太碎。

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12.肉馅里放上少许的芝麻油

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13.葱姜切成碎

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14.将切碎的葱姜碎放到盛肉的盆里

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15.锅里热适量的植物油，趁热倒在葱姜上爆香

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16.加入粉条碎、看馅的状态，如果馅发干颜色偏淡，再放上些鲜味酱油，即可调色又能补充水分调节干湿度。

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17.放上自制花椒粉、加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可。

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18.这盆粉条肉包子馅就调好了。

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19.发面至2倍大，扒开来看里面充满气泡，发酵完成。

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20.发好的面团反复揉匀排气

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21.搓成长条

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22.切成均匀的剂子

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23.按扁擀成中间稍厚越往外边越薄的圆皮。

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24.2、拿一个圆皮放上馅

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25.由两边向中间合，把中间部分先捏住

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26.再捏好两边

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27.3、包好的包子放在盖帘上，盖上屉布饧发10分钟左右。（看天气，夏季时间短，其他季节相应增加时间）

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28.4、入锅前用玉米皮垫在包子底下防粘

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29.凉水上锅,大火烧开后改中小火18分钟后关火

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30.停2-3分钟再开盖取出

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31.放在盖帘上散热。

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32.一次包的包子吃不完，凉了后放在保鲜袋里冰箱冷冻，吃的时候再放在蒸锅里加热，就和现蒸出来的一样好吃。