火腿花边培根披萨

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1.首先制作饼胚。将饼胚的全部材料揉成一个光滑的面团；

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2.. 放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；

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3.大约30分钟后（现在室温比较高，大约30度），面团发酵至2倍大小，手指沾高粉戳洞不回缩不塌陷，一发结束；

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4.取出面团，排气；

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5.将面团擀开成较大的圆形面片，然后将披萨盘扣在面片上，用小刀去除多余的部分（大概裁下60g左右的小面团即可）。这里我用的是9寸的披萨盘；

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6.将裁剪好的面饼放入披萨盘中，盘底可以事先抹上一层薄油。盖上保鲜膜，放入冰鲜冷藏发酵；

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7.准备好馅料所用的材料；

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8.秋葵焯水后切小段，红椒切丁，培根煎香后切块（不要太小），洋葱切圈，马苏里拉切条，格拉那帕达诺切碎；

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9.预热烤箱190度。从冰箱取出冷藏的披萨饼胚回温。台面撒少许干粉，将小面团搓长擀开成长条，放上去皮后的火腿肠；

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10.用面团包裹住火腿肠，卷起来然后稍稍搓一下，静置2~3分钟；

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11.用利刀将火腿肠切段，每段长约2~3cm左右；

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12.将火腿肠段底部沾些清水，然后黏在披萨饼胚上，围成一圈；

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13.用叉子在披萨饼胚底部扎小孔，可以多一些，没关系；

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14.刷上自制披萨酱；

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15.放上马苏里拉和格兰纳帕达诺奶酪；

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16.摆放上培根，秋葵，红椒碎，然后再撒一层奶酪，重复操作，最后顶部摆放上洋葱圈，再撒上一些奶酪；

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17.烤箱预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层上下火，180度，烘烤20分钟左右，至奶酪融化，呈现金黄色；

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18.取出披萨，用披萨铲转移到晾网上稍凉即可食用。食用时可在表面再撒些现磨黑胡椒和芝士粉，没有也可以省略。