脆皮豌豆凉粉

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1.豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊；

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2.面糊过筛，

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3.得到更加细腻的面糊；

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4.锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，

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5.一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟；

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6.面糊倒入耐热的容器中，

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7.彻底放凉；

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8.放凉的豌豆粉倒扣出来，

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9.切成小块；

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10.平底锅中放入适量的植物油；

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11.油热后放入豌豆粉，

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12.全部煎至金黄色即可；

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13.趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃。