风味茄子

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1.茄子.蒜。黄豆酱

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2.蒜剁成蒜蓉

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3.茄子切成条，一锅炸多少就切多少，全部先切好的话会变黑的。

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4.锅里放适量的油，油多一点会好炸一些

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5.油烧至7成热时放入茄条，尽量把白肉朝下皮朝上一样炸出来的茄子才好吃，皮才不会被炸黑。

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6.炸至微微金黄微软即可控油

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7.放盘里待炒

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8.把炸茄子的油盛出，剩2茶勺加入蒜蓉煸炒两下，在加入黄豆酱煸炒

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9.加入炸好的茄条用小火炒边炒边捻碎

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10.在改文火煸炒两下逼出油即可出锅。（油多的话出锅前控一下油就不会太油了）

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11.样子虽不是很好看，味道倒是挺好吃的

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12.每次必被吃剩空盘的一道菜。