西瓜皮炒毛豆

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1.西瓜皮用刀去除红色瓜瓤，刨去绿色花纹外皮。用刀切成3mm厚的瓜片，撒上少量盐拌匀腌制15分钟。

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2.腌制好后用手挤去多余的水份。毛豆洗净后入沸水汆3~4分钟捞出。

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3.锅中倒入适量色拉油油温至8成热时放入西瓜皮及毛豆翻炒。过程中可加少量清水。

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4.翻炒3分钟左右，加入少量盐及鸡精即可。

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5.夏天时令水果及蔬菜的组合。清淡爽口，营养健康。平时吃西瓜时不留意的瓜皮一样也是一种健康的食材。