芒果哈密瓜果酱

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1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

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2.取出沥干水，倒扣果酱瓶；

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3.将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

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4.哈密瓜去皮去籽、芒果去皮去核后，将果肉切成大块，大小一致；

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5.哈密瓜和芒果放入玻璃盆中与冰糖、柠檬汁混合，放置冰箱中，冷藏腌渍一晚；

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6.从冰箱中取出倒入锅中，将锅放在炉上以大火煮开，以小火持续烹煮；

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7.捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；

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8.当果酱已有粘稠度，持续烹煮10分钟，直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；

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9.趁热转入果酱瓶倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。