紫薯南瓜双色豆沙包

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1.取适量干酵母粉，约为所需面粉量的1%。加入水温40度左右的温水。将酵母粉搅拌均匀。接着静置5分钟。

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2.制作面团的材料，紫薯、燕麦和南瓜。

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3.紫薯和南瓜，上锅蒸20分钟，蒸熟。燕麦直接用。

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4.取三个盆子，勺入适量的面粉。

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5.南瓜蒸熟，用勺子碾压成南瓜泥。将南瓜泥、泡好的干酵母，倒入面粉盆子里，搅拌均匀。

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6.将南瓜面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。

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7.紫薯蒸熟，用勺子碾压成紫薯泥。将紫薯泥、泡好的干酵母，倒入第二个面粉盆子里，搅拌均匀。

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8.将紫薯面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。

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9.第三个盆子的面粉里，加入燕麦、泡好的干酵母，搅拌均匀。

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10.将燕麦面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。

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11.这个是发酵好的面团。其他两个都差不多。发酵一个钟头，发酵至2倍至2.5倍大就可以了。

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12.发酵好后，南瓜面团、紫薯面团，各取一块相同大小的面团，擀成厚度相同、大小相同的面饼。将两块面饼叠在一起。

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13.将面饼从长的一边卷起来，卷成长条形。

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14.将卷好的面卷，用刀切成一个一个的小剂子。

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15.从冰箱取出适量的豆沙馅，揉成一个一个豆沙球，备用。（豆沙馅的制作方法，在我的上一篇《红绿豆沙糕》中，有介绍。）

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16.取一个小剂子，竖起来。

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17.摊开，摊成一块面皮。

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18.放入一个豆沙馅。

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19.像包包子一样收口，最后把开口封闭起来。收口朝下放置。

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20.做好的豆沙包，放蒸笼上，醒发20分钟后；蒸15分钟；蒸好后闷5分钟再出锅。因为马上出锅，豆沙包的皮忽然遇冷，容易皱。

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21.我做了两款双色豆沙包，紫黄豆沙包和黄白豆沙包。

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22.做好的豆沙包，可以开吃啦！