红糖芝麻酱烧饼

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1.干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。

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2.芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。

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3.面团发酵至两倍大。

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4.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。

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5.顺长边如图，将面片卷起成为长条形面卷。

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6.用利刀均匀将面卷分成六份。

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7.取一个面卷，捏紧两端。

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8.两端向中间重合捏紧，

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9.按扁成圆饼状，收口向下。

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10.依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。

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11.松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。

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12.送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。