凉拌莴笋干

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1.在超市或菜场购买的莴笋干。

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2.取适量的莴笋干倒入盆中。

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3.用清水浸泡至少20分钟。

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4.清洗干净后沥干水分备用。

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5.烧一锅开水。

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6.将沥干水分的莴笋干迅速倒入绰水，注意动作要快，莴笋干在锅内绰水时间大概五秒就可以了，时间太长莴笋干就不脆了。

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7.捞出沥干水分。

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8.加入适量蒜末。

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9.加入适量食盐。

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10.加入适量鸡精。（如果不喜欢，这步也可以省略）

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11.加入少量细砂糖。

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12.淋上凉拌汁，我这里用的李锦记的。

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13.最后淋上适量的橄榄油。

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14.用筷子将所有食材拌匀就可以装盘食用了。