红烧鸡翅

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1.准备好语料：鸡翅（中）。

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2.辅料：蒜、香葱、姜。

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3.鸡翅两面分别划几刀，香葱切葱花，蒜切片，姜切片。

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4.锅内烧开水，放入少许的葱花、姜片，料酒和盐，鸡翅放入锅中焯一下，捞出备用。

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5.准备好白糖，熬糖色。

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6.锅内少许油，将白糖倒入，糖慢慢熔化，成棕色时，加料酒，熬成糖色汁。

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7.将糖色汁盛入碗中。

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8.将锅洗干净，倒入食用油，加入姜片、葱花、蒜片，爆香。

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9.加入鸡翅，两面煎成黄色。

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10.加料酒、老抽，翻炒几下。

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11.加糖色汁、高汤或清水，加盐、鸡精，小火烧制30分钟，待汤汁收浓，盛盘。

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12.成品。